上次來巴黎人入住
是巴黎人剛開幕的時候
當然就對巴黎人有很深的記憶
圓形大廳、巴黎鐵塔、Q立方王國、巴黎人花園等
都是來巴黎人一定要去的地方
而當中位於巴黎鐵塔裡頭的巴黎軒
更是不可以錯過的餐廳之一
➡ 巴黎鐵塔與你共眠 – 澳門巴黎人酒店 艾菲爾客房（巴黎人自助餐早餐及酒店游泳池）
➡ 感受法國巴黎鐵塔風情 – 澳門巴黎人酒店（Parisian）＆巴黎鐵塔觀景台
內容索引
- 邂逅鬱金香花園
- 巴黎軒地點
- 巴黎軒得獎
- 巴黎軒室內空間
- 巴黎軒菜單
- 煙燻香茅BB鴿（澳門幣148元）
- 溫泉蛋流心燒賣（澳門幣88元）
- 金箔黑蒜賽螃蟹餃（澳門幣88元）
- 黑豚蜜汁叉燒包（澳門幣78元）
- 天鵝蘿蔔絲酥（澳門幣78元）
- 蟹籽紅米脆皮龍蝦腸粉（澳門幣108元）
- 招牌流沙包（澳門幣78元）
- 懷舊生磨黑芝麻卷（澳門幣78元）
- 風車芥蘭乾蔥欖角炒蝦球（澳門幣288元）
- 香椿芽煎琵琶豆腐（澳門幣188元）
- 黑松露百花煎釀新鮮羊肚菌（澳門幣288元）
- 脆炸百花小棠菜（澳門幣208元）
- 海鮮燴兩面黃（澳門幣278元）
- 蟹肉桂花炒米粉（澳門幣98元）
- 紫薯雪媚娘（澳門幣68元）
- 其他必讀
- 店家/景點資訊
- 交通資訊
邂逅鬱金香花園
這次回來澳門
剛好巴黎人這裡有新的活動
名為邂逅鬱金香花園
當然是過來看看這個那麼特別的裝置藝術囉！
鬱金香花園的藝術作品
總共有兩個地點
一個位於巴黎人大堂圓形大廳
這裡有總共有50株的巨型鬱金香的藝術作品
每株鬱金香有5米之高
人們走到裡頭
就好像花仙子一樣
嬌小可愛
位於巴黎人購物中心三樓香榭美舍大街的鬱金香花園
與圓形大廳的相呼應
這個名為穿越時空的鬱金香花園
是一個長達20米、飄浮在空中的金色鬱金香矩陣
巴黎軒地點
這次午餐我們選擇來巴黎軒用餐
而巴黎軒的位置比較特別
它就在巴黎鐵塔的裡頭（六樓）
所以它的入口跟一般餐廳不一樣
有一個單獨的入口
位於五樓的薇安拱廊的圓環處
經過服務人員確認訂位後
就可以進去搭乘專屬電梯了
出了電梯
迎來是一條超氣派的長廊
其實上面就是大家通往巴黎鐵塔的愛情鎖橋
在這裡隨便拍都能拍出大片
巴黎軒得獎
巴黎軒至今
連續六年都榮獲《2023黑珍珠餐廳指南》二鑽的殊榮
今年更推出了一個黑珍珠品嚐套餐
巴黎軒室內空間
剛剛說過巴黎軒位於巴黎鐵塔裡頭
所以餐廳裡會看到巴黎鐵塔的結構
這也是餐廳獨有的景色之一
在這裡
每論吧檯或者窗邊
拍照起來都相當有特色
饕客在這個裝潢下
不單可品嘗精緻的粵菜
同時也可以飽覽路氹金光大道的璀璨景致
巴黎軒菜單
巴黎軒你可能以為這裡是品嘗法國菜的地方
事實上
它是一家名符其實的粵菜餐廳
➡ 菜單請參考：菜單｜酒水單｜點心菜單｜黑珍珠品嚐套餐｜精美套餐菜單｜春日限定菜單
來粵菜餐廳
飲茶是相當的重要
而凱恩都喜歡叫上一壺菊普
去油解膩
煙燻香茅BB鴿（澳門幣148元）
第一道上桌
就吸引了大家的目光
嚴選12-18天的乳鴿（BB＝Baby）
高溫烘烤後
用蘋果木煙燻而成
為方便食用
服務人員還會用剪刀剪成為1/4的大小
乳鴿可是凱恩最愛的一道料理
這道BB鴿
外皮酥脆
肉質鮮嫩多汁
果真是巴黎軒的招牌菜之一
溫泉蛋流心燒賣（澳門幣88元）
看外觀
你可能覺得這是一般的燒賣
但你咬開後才發現
天呀！
裡頭既然暗藏玄機
一整顆鵪鶉溫泉蛋在裡頭
這種口感可是第一次感受到
金箔黑蒜賽螃蟹餃（澳門幣88元）
蟹肉餃加入黑蒜點綴下
螃蟹的鮮提升到另一個層次
上面再加上食用金箔
也增添了視覺上的美感與奢華
黑豚蜜汁叉燒包（澳門幣78元）
順著裂開撕開
一口咬下
叉燒包皮鬆軟綿密
肉餡的醬汁叉燒肉
肉香濃郁、甜鹹交織
天鵝蘿蔔絲酥（澳門幣78元）
天鵝造型的蘿蔔絲酥
口感爽口酥脆而不油膩
蟹籽紅米脆皮龍蝦腸粉（澳門幣108元）
用紅米做成的腸粉外表
裡頭包著彈牙的龍蝦肉
上面再放上蟹籽
咬下去就是鮮
完全不用沾醬
招牌流沙包（澳門幣78元）
一般的流沙包是白色
光滑表面的
而巴黎軒這裡的流沙包是釋迦的造型
流沙包一定要趁熱吃
不過要小心燙口
奶皇蛋黃的鹹香滋味
內餡濃郁
香甜滑順
懷舊生磨黑芝麻卷（澳門幣78元）
咬下去
滿嘴都是芝麻的香氣
口感滑順略帶咬勁
話說左方的題字
不是印上去的
是主廚親手題上去的
風車芥蘭乾蔥欖角炒蝦球（澳門幣288元）
主廚展現刀工功力
把芥蘭雕塑成風車的葉片
蝦球爆炒後
加上乾蔥和欖角
口感爽口彈牙
這道菜式會讓人一直想吃
完全沒有想停的感覺
香椿芽煎琵琶豆腐（澳門幣188元）
豆腐脫水後
加入魚漿和蝦漿混合併調料
用大火炸至脆身
上碟時會先用中式陶匙定型後
就像一個琵琶的形狀
所以稱之為琵琶豆腐
滑嫩口感
再佐以菠菜汁讓風味提升
黑松露百花煎釀新鮮羊肚菌（澳門幣288元）
這是春天限定菜單的餐點之一
蝦漿釀在的新鮮羊肚菌
再加上黑松露的醬汁
奢華的食材
羊肚菌的清香與黑松露的濃郁
兩者交織在一起
脆炸百花小棠菜（澳門幣208元）
蝦漿、薺菜作為內餡
外層加用杏仁片
外脆內Q彈
裡頭的薺菜香氣
彷彿感受到春天的氣息
海鮮燴兩面黃（澳門幣278元）
兩面黃其實就是乾煎麵
起源於蘇州
在蘇滬等地流行的一種傳統麵食
有些餐廳會加入肉絲
有些會加入海鮮
口感非常酥脆
但完全沒有油膩感
除了吃乾身的口感外
也可以淋上芡汁
讓芡汁吸收到麵餅裡頭
就有一種吃廣東炒麵的感覺
蟹肉桂花炒米粉（澳門幣98元）
你沒有看錯
真的是來自新竹的炒米粉
主廚特愛台灣美食
所以把他吃過好的新竹米粉帶到巴黎鐵塔裡
紫薯雪媚娘（澳門幣68元）
柔軟質感的紫薯外皮
裡頭包著紫薯奶油內餡
酸甜且豐富
作為這餐的最後Ending
讓人回味無窮
其他必讀
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店家/景點資訊
- 店家名稱：巴黎軒 La Chine
- 所在地址：澳門巴黎人酒店六樓
- 營業時間：日 一 二 三 四 五 六 11:00-15:00-18:00-22:30
- 店家電話：(853) 8118-8822
- 備註資訊：
注意事項：男士請穿著及腳踝長褲，請勿穿露趾鞋、涼鞋或背心，女生請勿穿拖鞋入內
晚餐时段，十歲或以下儿兒童只限于私人包厢内用餐
