這次來高雄美濃旅遊
事先尋找了一下那些美濃必吃美食
聽說這裡有一間台灣鯛的專門店
當然馬不停蹄的立馬衝過來試試
里長台灣鯛在哪裡？
里長台灣鯛位於高雄美濃地區
是一家超人氣的合菜餐廳
正如名字一樣
以台灣鯛料理為招牌菜式
創立於2019年的里長台灣鯛
一直以來都深受當地居民的熱愛
經歷過疫情的洗禮
依然屹立不搖
去年更把前面臨路的店面重新裝潢
搖身一變成為一間視覺新穎的餐廳
里長台灣鯛環境介紹
整個餐廳分為前、後場
前場是以小桌鍋物、單點菜式為主
整個前場的空間以藍白色調為主
呈現出海洋的風格
往後面走來到一個戶外的空間
這裡有草坪、串燈以及帳篷
是一個超人氣的打卡點
再往裡頭走
是自家養殖台灣鯛的魚塭
水源源自南台灣大武山的保護區
30幾年的養殖經驗
還獲得產銷履歷認證
這裡主打現點現撈台灣鯛料理
讓顧客能品嘗到最鮮活的海鮮
而魚塭旁邊是後場的位置
後場是以客家桌菜為主的餐廳
提供各式各式客家創意手路菜
這時候剛好看到老闆撈魚作業中
歷時6個月才能吃到肉質細緻Ｑ彈的台灣鯛
全都是吃益生菌長大
完全沒有土味
透過魚蝦共養的純淨水質
每條都生猛活跳跳
從魚塭撈起的鯛魚
會先轉讓到另一個活水的水池
以供當天食材所使用
不同的料理
會使用不同重量的鯛魚
像這隻多達兩斤重的
最適合就是用來做鹽烤
里長台灣鯛 好客鍋菜單
接下來就是來到用餐的時間了
這次點了很多特色的招牌菜式
當然還有很多手路菜可以選擇
里長台灣鯛 好客鍋餐點介紹
里長好客鍋
接下來是這裡的招牌菜之一 – 里長好客鍋
這是一人份的餐點
裡頭附白飯一碗、季節菜盤、甜點
也可以加點手工現切的鯛魚片
白飯使用來自美濃農會在地培育、在地生產的頂級香米「美濃147米」
口感細緻有著淡淡芋頭香
熱騰騰的時候香氣回甜
冷了也口感Q彈
而且曾獲世界評鑑3顆星最高榮譽
裡頭的美濃鮮蔬菜盤
選用美濃農會品牌與產銷履歷認證的野蓮、清爽脆甜的高麗菜、秋季的白玉蘿蔔等等
每一口都是新鮮
而里長好客鍋的絕配滋味
就是選取鮮活台灣鯛的魚頭部分
炸過後鎖住魚汁精華
有一點砂鍋魚頭的感覺
每鍋好客鍋
都有提供專人桌邊拌炒的服務
首先會在鍋內加入客家小炒、蛋酥、秘製醬和酥炸鯛魚頭爆香拌炒
接著倒入美濃蔬果湯底
蓋上蓋子在砂鍋中悶煮
以湯汁鎖住風味
開鍋後
再加入菜盤
食材和美濃蔬果湯底
就熬煮出一鍋鮮香味美的湯頭
這樣好客鍋就大功告成了
低鈉的湯頭
品嘗到的是蔬菜的清甜
而酥炸過的台灣鯛
口感扎實且鮮美
手切台灣鯛魚片（加點商品）
新鮮鯛魚片取的是肚子以上背部以下名為「魚菲力」精華部位
因為這個部位運動量高、油脂含量少
所以肉更肉扎實
蝴蝶切的魚片
涮煮後
口感滑順且鮮嫩
真的是顛覆想像的一鍋三體驗
先是獨有的客家小炒入鍋爆香
再倒入美濃蔬果回甘的清甜湯頭
最後涮煮新鮮的鯛魚片
這就是最完美的「一香二甘三鮮甜」獨家吃魚體驗
美濃紅豆糕
好客鍋的甜點是這道美濃紅豆糕
口感綿密
每口都有濃郁的紅豆香
甜而不油膩
美濃147米香茶＆穀香黑豆茶
店內有多種飲料可以選擇
其中這兩款飲品最有特色
里長客家小炒
本店人氣No.1經典必吃的客家菜
曾榮獲客家小炒爭霸賽全國8強
小炒鍋氣撲鼻
鹹香多元的味道
不僅有香氣
還有嚼勁
美濃白玉蘿蔔糕
選用美濃特產白玉蘿蔔
刨成絲與100%純米漿（在來米＋美濃高雄147米）完美結合
酥炸後主廚獨家黃金比例調味
每一口都吃得到濃郁的蒜香與回甘的米香
還可以吃到蘿蔔絲的清甜
避風塘大蝦
使用一整隻大蝦
以避風塘的料理方式呈現
不用去殼就能整隻品嘗
一口咬下香脆美味連殼都能吃
清炒美濃野蓮
用美濃純淨水質所種植的新鮮野蓮
經農會品牌與產銷履歷認證
每日新鮮配送
清炒過的水蓮
口感爽脆
里長家傳臭豆腐
採用自家發酵的臭豆腐
酥炸熱炒後淋上酸甜的獨門醬汁
又香又臭超涮嘴、超下飯
避風塘鯛魚塊
本店人氣No.2的菜式
主廚獨家黃金比例調味
避風塘的酥脆口感加上濃郁蒜香
裹住鮮嫩多汁的鯛魚肉
吃來超級涮嘴
又是一道超下飯的菜式
客家搗麻糬
客家麻糬是客家庄必吃的甜點
手工麻糬選用147純米漿製作
質地Q軟有彈性
沾上芝麻花生粉
味道甜而不膩有咬勁
好運敲敲魚（預定私房菜）
店內除了好客鍋這道人氣鍋物外
還有一道顧客常預訂的好運敲敲魚
因為是預訂私房菜
所以必須要提早預訂才吃得到
而這道鹽烤台灣鯛
上面的字在預訂前是可以選擇的哦！
老闆娘說完一連串的吉祥話後
就用木槌把鹽層敲
象徵敲出一整年的好運
敲完後會先送回去廚房
把魚整理好後再重新上桌
不要以為這是一道普通的鹽烤鯛魚
你這樣就大錯特錯了
這道鯛魚的魚肚塞滿洋蔥、鮮蔥、蒜頭
使用鹽烤方式
讓魚肉吸收了配料的味道
鮮美的肉汁
口感滑嫩
一下子就只剩魚骨
害我都來不及拍照
開幕好康活動
現在店家還有舉辦開幕好康活動
(1) 好客好彩頭：凡電話預約『里長好客鍋』座位並如期赴約，送美濃白玉蘿蔔糕乙份。（每通電話送乙份），期限：開幕日起到8/31止
(2) 好客有好報：加入『里長台灣鯛』官方Line@，即贈好友禮「飲品任選買一送一券」，集點開卡贈1點，消費「里長好客鍋」一鍋集1點，滿5點送「好客炸麻糬」一份。
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店家/景點資訊
- 店家名稱：里長台灣鯛
- 所在地址：臺灣高雄市美濃區中正路二段701號
- 營業時間：日 一 三 四 五 六 11:00-14:00-17:00-20:30
- 店家電話：0981-142-963
- 備註資訊：
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