春季這個時間
金沙城邦的餐廳都推出了春季限定的菜單
之前巴黎軒為大家介紹過
接下來介紹巴黎人中的另一家粵菜餐廳
➡ 在巴黎鐵塔裡品嘗傳統精緻粵菜 – 巴黎軒 La Chine
內容索引
- 御蓮宮位置
- 御蓮宮室內空間
- 御蓮宮菜單
- 開胃菜 – 醋漬番茄
- 特色沾醬
- 碟豆花蝦餃皇（澳門幣85元）
- XO醬炒蘿蔔糕（澳門幣55元）
- 黑椒汁A5和牛酥（澳門幣108元）
- 雙色富貴蝦瑤柱餃（澳門幣108元）
- 蜜汁果木煙熏魚（澳門幣185元）
- 洛神花草莓鵝肝龍蝦凍（澳門幣298元）
- 焗蘋果黑豚叉燒雪山包（澳門幣118元）
- 桂花鮮幔菊花春卷（澳門幣65元）
- 柚子蜜脆皮手撕雞（澳門幣208元）
- 南瓜濕奶油炒蝦球（澳門幣318元）
- 魚湯日本銀杏鮮枝竹浸時蔬（澳門幣118元）
- 金湯瑤柱竹笙竹炭自製豆腐（澳門幣140元）
- 御蓮招牌炒飯（澳門幣140元）
- 桂花蟹肉斑球炒新竹米粉（澳門幣218元）
- 北海道3.7牛乳流沙包（澳門幣68元）
- 其他必讀
- 店家/景點資訊
- 交通資訊
御蓮宮位置
位於巴黎人三樓的御蓮宮
是一家以經典粵菜為主的餐廳
另外還有各式中國地方菜
甚至還有至尊海鮮火鍋
其中特色的創意點心更是這裡的特色之一
御蓮宮室內空間
一進店內
抬頭一看就是一朵大蓮花在天花板上
店內色調以金色和紅色為主軸
店內的空間蠻寬敞的
開放式空間也有這種半隔間的位置可以選擇
往裡頭走
會來到包廂區
走道的擺設
非常的尊榮高貴
這次我們是安排在包廂裡頭用餐
後方是一大片的古瓷的裝飾櫃
椅子同樣是以紅色的主要的色調
餐桌墊是皮革的材質
餐盤的圖案也是蓮花為主
剛好跟店的名稱相呼應
御蓮宮菜單
菜式方面非常的多元化
有很多的選擇
例如點心、主菜、套餐以及火鍋
➡ 菜單請參考：主菜菜單 | 午餐套餐菜單 | 點心菜單 | 火鍋菜單 | 火鍋套餐菜單 | 酒水單 | 春日限定菜單
港澳人飲茶吃點心
還是比較喝普洱茶
去油解膩
凱恩也不例外
不過我會多加菊花
讓它變成菊普
香氣和味道會更佳
開胃菜 – 醋漬番茄
微酸帶清爽的口感
加上旁邊黑色的醋球
咬下去啵咻
滿嘴都是醋香
特色沾醬
、分別是XO醬、黃椒醬、老乾媽辣醬
最上方是老乾媽辣醬
是一種豆豉的特調辣椒
中間是重鹹辣的黃椒醬
最下方是自製的XO醬
香味帶點微辣
碟豆花蝦餃皇（澳門幣85元）
蝦餃大隻飽滿
咬下去
蝦子的甘甜
與筍尖的清新
完全融合在一起
XO醬炒蘿蔔糕（澳門幣55元）
蘿蔔糕綿密口感
加上XO醬的香辣
會讓人一口接著一口
黑椒汁A5和牛酥（澳門幣108元）
咬下這千層的酥皮
裡頭是黑胡椒的和牛粒
心想和牛拿去烘焗
一定是出油的那種油膩感
結果牛肉口感柔軟
裡頭是和牛的牛肉香氣
一點都會油膩
雙色富貴蝦瑤柱餃（澳門幣108元）
這餃子的口感
跟一般的不同
原因在於裡頭用的是瀨尿蝦
所以肉質較為軟爛
但不失蝦的鮮味
蜜汁果木煙熏魚（澳門幣185元）
桂花魚用香料、醬汁、冰糖醃製後油炸
再來蘋果木煙熏
帶點酸甜味的香氣
魚肉外酥內軟
洛神花草莓鵝肝龍蝦凍（澳門幣298元）
非常漂亮的擺盤
把這個龍蝦凍弄成花朵的形狀
視覺滿分
吃起來
外層洛神花和草莓的酸甜滋味
光用想的就讓人口水直流
裡頭是鵝肝和龍蝦肉的濃厚味道
完全是兩種不同味道的衝擊
焗蘋果黑豚叉燒雪山包（澳門幣118元）
外層酥鬆的口感
咬下去
內餡跟一般雪山叉燒包不同
裡頭除了蜜汁叉燒的甜鹹味外
還有一股蘋果的香味
桂花鮮幔菊花春卷（澳門幣65元）
春卷皮做成花瓣狀
猶如一朵盛開的花朵
咬下去外皮酥脆
裡頭蝦肉飽滿
柚子蜜脆皮手撕雞（澳門幣208元）
被喻為餐廳必點的菜式
皮脆酥化
肉多汁不柴
加上柚子的香氣
讓雞肉的肉香呈現出另一個味道的層次
南瓜濕奶油炒蝦球（澳門幣318元）
超大的蝦球
爽口彈牙
再用南瓜泥和奶油伴炒
奶香撲鼻且味道香甜
吃起來就是過癮
魚湯日本銀杏鮮枝竹浸時蔬（澳門幣118元）
乳白色的湯頭
甘甜鮮美
青菜和腐竹吸收了魚湯和銀杏的香氣與味道
一口食材、一口高湯
口口都是滿足
金湯瑤柱竹笙竹炭自製豆腐（澳門幣140元）
竹炭豆腐上面舖滿瑤柱和菇粒
淋上黑松露的金湯
黑松露的香味
舀起一口豆腐、一口湯汁
口感滑嫩細緻
香氣誘人
御蓮招牌炒飯（澳門幣140元）
加入大量櫻花蝦、瑤柱和鴨肉絲快炒的炒飯
粒粒分明
香氣十足
蛋香、蝦香、干貝香撲鼻而來
桂花蟹肉斑球炒新竹米粉（澳門幣218元）
凱恩發現巴黎人中餐廳的主廚
都非常偏愛新竹米粉
巴黎軒也是、御蓮宮也採用
不過這道炒米粉
增加了蟹肉和石斑肉
增添了一股海鮮的風味
北海道3.7牛乳流沙包（澳門幣68元）
這道厲害了
跟一般的奶皇包不同
內餡是用北海道的純鮮奶
完全沒有加任何一滴水
咬下去
奶香在嘴裡炸開
燉得軟爛的桃膠
加上微酸的紅棗甜湯
清甜爽口
作為Ending的甜湯
非常適合
其他必讀
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店家/景點資訊
- 店家名稱：御蓮宮 Lotus Palace
- 所在地址：澳門巴黎人3樓3316號
- 營業時間：日 一 二 四 五 六 11:00-15:00-18:00-22:03
- 店家電話：(853) 8118 8822
- 評價：★★★★★
