明記小食　［檢視地圖］
地址：澳門筷子基白朗古將軍街18號、24 號
電話：（853）2822-2004
營業時間：18:00~10:00
交通：Bus 1A、4、32、33到筷子基總站
　　　Bus 1、3、7、7A、9、9A、16、23、25、25X、N1A到
　　　白朗古將軍馬路
　　　Bus 8、8A、23、26A、27、28B、28BX、N1A、N1B到
　　　青洲/嘉應花園

在澳門說到吃宵夜
當然是要吃本地人吃的地方啦！
由於筷子基這邊都是住宅區
並沒有觀光景點
因此這邊的店幾乎都是本地人或者附近的住戶（除了米其林書上介紹之外）
而這家明記小食離Kahn家裡那麼的近
不來介紹一下怎麼可以呢？

每逢晚上
這裡不論是內用或者外帶
總是人山人海
而這裡怎麼會那麼多人來吃呢？
除了有布拉腸粉之外

就是有各式各樣的廣東粥囉！
不過你有沒有發現
這裡除了澳門特有的水蟹粥外
還有一樣只有這裡才有的粥品哦！

＜延伸閱讀：現在不單只賣廣東粥（水蟹粥） – 錦繡粥品美食＞
>
有沒有看到這個魚缸呢？
沒有錯
這裡有非常新鮮活跳跳的鯽魚

什麼叫做新鮮？
現點現殺才叫新鮮

而布拉腸粉其實在香港澳門非常的常見
是一般平民美食
而且都是現點現做

底下舖上讓腸粉滑身的涼布
而這涼布並不是隨便一張的哦！
要用做校服白襯衫的那種
細緻度才夠
再倒上用舊米磨成的米漿
>加上配料
再蓋上蓋子
等蒸好就大功告成了！

鮮蝦腸粉（MOP 32）

蝦子非常大的一隻

口感非常滑身
絕對不輸給茶樓的腸粉哦！

這是澳門獨有的生劏水蟹粥（MOP 68）

一整隻水蟹伴煮的粥底
每一口都有鮮甜的蟹味
這滋味絕對讓你陶醉其中

接下來的是生劏鯽魚粥（MOP 68）

和水蟹粥做法一樣
一整尾的鯽魚放入粥底一同熬煮

而鯽魚頭和魚鰭淋上醬油和灑上蔥花
另外分盤送上

讓你不單可以吃到魚肉的粥外
也可以慢慢來啃魚頭

整碗粥有著滿滿的魚肉
而粥更有鯽魚的鮮味
新鮮果然是最重要
不新鮮絕對做不出來這碗粥
一般的魚片粥根本沒辦法媲美

跟澳門仔凱恩去吃喝玩樂

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