台江漁人港
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地址：台南市安南區安中路四段265號
服務專線: (06) 2470-449
前幾天收到廠商寄來的台江草本魚
今天是禮拜天
當然是要好好的烹飪這道美食囉！
但究竟什麼叫做「草本魚」呢？
說真的
小羅聽都沒有聽過的說！！
其實呀！！
草本魚就是大家熟悉的虱目魚啦！
因為「草本是阿嬤料理的堅持，草本是阿公養殖的秘方」
位於台南的四草內海上游的「台江漁人港」
延續台江先人精神
堅持不施藥
不添加飼料添加劑
從養殖開始
與各單位配合改良產出「健康、原味、低脂、零負擔」各類海產
而且為消費者的飲食健康嚴格把關
更委請「巨農有機農場」規劃養殖藥草
並由「生春堂中草製藥」加工製成草本飼料
更與「國立屏東科技大學」做草本魚、草本蝦合作委託實驗
定期為草本魚、蝦進行健康檢查
而且草本魚的營養價錢非常的高哦！
比起一般石斑魚來講
鋅以及鐵的含量
遠遠是倍數的差別！！
為了品嚐到草本魚的鮮味
因為小羅選擇清蒸來呈現
而做法很簡單
準備材料：草本魚背鰭肉、蔥、樹子、薑絲以及豆腐
豆腐切薄片後舖底
再把背鰭肉放上
加入樹子、蔥、薑絲等蒸十分鐘
最後淋上熱油
一道樹子草本魚就大功告成了！！
豆腐吸收了魚的鮮味以及湯汁的味道
用來配飯絕對是一流！！
樹子的香味
更突顯出魚肉的鮮甜
店家細心剔除令人害怕的魚刺
讓顧客不用一直擔心魚刺的問題
而影響品嚐美食的心情
跟著再來試吃的是虱目魚丸
不過打開後發現
怎麼湯包是四珍膠原+十全雞精
難道是廠商弄錯了嗎？
答案是沒有弄錯啦！
這是廠商的新產品
採用真空結晶的做法
把藥膳的營養完全保留下來
然後你可以按自己的喜好
加入自己想要的東西
小羅為了讓內容更豐盛
加入了澎湖海菜以及蟹肉棒
食材燙熟後
加入200CC的熱水
藥膳魚丸湯就大功告成了！！
虱目魚丸口感Q彈
本來以為搭配著藥膳湯底
感覺會怪怪的
不過品嚐起來
的確有另一番的風味
體驗評論：
虱目魚最怕就是魚刺
細心的魚刺完全處理掉
這絕對是優質之選
另外藥膳魚丸的確是另一種新的嘗試
魚丸的彈性也相當夠
值得一試
哇！看來很好吃的樣子，但是還要煮就很傷腦筋了，如果有煮好的真空包
對我們這些單身的人就方便多了。
版主回覆：(01/14/2010 04:25:36 AM)
因為可以依個人的喜好
來煮出各種不同的口味嘛!!
^0^~~
版主回覆：(04/11/2010 06:00:44 AM)
謝謝你的支持!!
我因為眼睛問題現在
不能開車
歡迎到台北來
我很喜歡台中好山好
水空氣好氣溫好
住過4年
很懷念
版主回覆：(04/11/2010 06:02:02 AM)
嗯!!
台北步伐太快了
坐息非常緊繃
去年去台中經武路
吃一家越南菜
還不錯
聽說他本來只是一家小店
越開越大
有空你可以去試試
版主回覆：(04/12/2010 05:41:06 PM)
你還記得名字嗎????
因為精武路很長耶@_@